Жареная свинина, шутка

Иногда хочется попробовать что-нибудь новенькое на ужин, а на доставке или в бабушкиной книге рецептов нет ничего необычного. Но благодаря герою этого аниме у нас есть решение этой проблемы!

 

В поисках божественного рецепта [Повар-боец Сома] / Food Wars!: Shokugeki no Soma, 2015

«Готовка подобна бесконечной пустоши — пустоши, наполненной вкусами, божественными и отвратительными. И мы пройдем этот путь до самого горизонта».

Рейтинг IMDB: 8.2

Жанр: Комедия, драма, аниме

Возрастное ограничение: 18+

Пятнадцатилетний Юкихира Сома подрабатывает в семейном ресторанчике и мечтает однажды превзойти своего отца на кулинарном поприще. Но после выпускного отец уезжает в Америку, а сына отправляет учиться в элитную кулинарную академию Тоцуки, куда может поступить далеко не каждый. Сома, уверенный в том, что в школе ему ничего нового не дадут, с неохотой отправляется на учебу.

В первой серии аниме местная чиновница решила закрыть и снести семейный ресторан «Юкихира». Чтобы не допустить этого, Сома вызывает чиновницу на кулинарный поединок и готовит блюдо под названием «Жареная свинина, шутка».

Несколько интересных фактов об аниме:

• В создании манги, на которой основано аниме, участвовала Юки Морисаки, известный шеф-повар. Она предоставляла почти все блюда, появлявшиеся в манге, начиная с пятой главы.
• В 2015 году вышла книга рецептов блюд, которые готовили в манге. Автором стала та же Юки Морисаки, а иллюстрации создал Сюн Саёки.
• Когда персонажам нравится приготовленное блюдо, то с них слетает одежда, а у мужчин еще и вырастают мускулы.

Рецепт жареной свинины, шутка

Ингредиенты:

• Средние картофелины — 6 шт.;
• Вешенки — 3 шт.;
• Бекон, толсто нарезанный — 2 пачки;
• Луковица — 1 шт.;
• Красное сухое вино — 250 мл;
• Мирин — 60 мл (можно заменить на сладкое фруктовое вино или на саке и добавить полчайной ложки сахара);
• Соевый соус — 30 мл;
• Сливочное масло — 2 ст. ложки;
• Розмарин — 1 веточка;
• Соль и зелень — по вкусу, но не переборщить.

1. Очистите картофелины от кожуры, ополосните под водой и нарежьте на четвертинки. Держите картофель на пару примерно 15-20 минут.

2. Нарежьте грибы и лук на очень мелкие кубики, размером 3х3мм. Такая нарезка называется брюнуаз. Обжарьте их на сковороде на 1 столовой ложке сливочного масла до золотистого цвета.

3. Измельчите картофель на мелкие кусочки, но не доводите до пюре. Смешайте картофель с луком и грибами, посолите. Когда смесь слегка остынет (на это ей надо примерно 5-7 минут), придайте ей форму рулета.

4. Оберните картофельную смесь беконом. Бекон складывайте чуть внахлест, чтобы не появились щели между кусочками. Снимите веточки розмарина со стебля и добавьте к бекону. Обвяжите рулет бечевкой, чтобы при выпекании он не потерял форму. Отправьте блюдо в духовку, разогретую до 190°С на 40-45 минут в зависимости от духовки — бекон должен стать золотистым.

5. Пока готовится рулет, подготовьте соус. Вино доведите до кипения на сковороде, после растопите в нем 1 столовую ложу масла. Перемешайте и добавьте мирин и соевый соус. Варите 2-3 минуты, пока соус не загустеет.

6. Когда рулет будет готов, снимите бечевку и уберите розмарин. Переложите его на тарелку и полейте винным соусом. Посыпьте мелко нашинкованной зеленью.

 

Жареная свинина готова к подаче! Насладитесь прекрасным вкусом картофеля, который впитал в себя нежный умами бекона и пикантный аромат розмарина — такое блюдо точно украсит ваш вечер.

Приятного аппетита!