Фаршированные виноградные листья
Ингредиенты
Начинка:
Фарш мясной (свиной) — 500 г
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Лук — 1 большая, нашинкованная луковица
Рис шлифованный — 1 маленькая кофейная чашка
Помидоры — 500 г
Петрушка — ¼ рыночного пучка
Сушеная мята — 2 столовые ложки
Соль и перец — по вкусу
Остальные ингредиенты:
Виноградные листья (около 50 штук) — 200 г
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Вода — 1 стакан
Сок лимона — ½ шт
Способ приготовления
Поместите виноградные листья в миску и залейте их горячей водой. Через несколько минут выньте их и дайте излишкам воды стечь через дуршлаг (сетчатый фильтр).
Припустите нарезанный лук с оливковым маслом в кастрюле, добавьте фарш и обжаривайте в течение нескольких минут.
Теперь пора добавить рис, помидоры, петрушку, мяту, соль и перец, и готовить еще 5 минут.
В кастрюлю налить 3 столовые ложки оливкового масла.
Поместите подготовленные виноградные листья на рабочую поверхность стола, прожилками вверх. В середину каждого листа выкладываете по 1 чайной ложки начинки, затем сложите края внутрь и сверните в трубочку. Положите нафаршированный лист в кастрюлю и продолжайте наполнять все остальные.
Когда закончите фаршировать и наполните кастрюлю, добавьте воду и лимонный сок, положите сверху на листья небольшой гнет (плоскую тарелку вверх дном). Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 30 минут.
Дайте вашим купепья немного постоять и можете подавать к столу: как горячими, так и охлажденными.
