В классическом традиционном варианте, рецепт которого я вам и расскажу, суп магирица приготавливается из бараньих голов и потрохов, однако можно взять наиболее привычное мясо — например, баранину на косточке. Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты
одна баранья голова и потроха
три хрустящих морковки
одна средняя луковица
свежая зелень
четыре куриных яйца
мука: 2 столовых ложки
рис: 2 столовых ложки
сливочное масло: 2 столовых ложки
сок двух лимонов
Способ приготовления
- Для начала промойте тщательно голову барана. Затем поместите ее в большую кастрюлю, наполнив воды настолько, чтобы она покрывала все содержимое. Должно свариться до готовности, а вы туда поместите нарезанные овощи и зелень. Ароматный бульон слегка процедите.
- Также тщательно под проточной водой вымойте потроха и крупно порежьте их. Бросьте их в кипящую воду на 10 минут, но обязательно после надо будет слить воду.
- В другую кастрюлю поместите сваренные потроха, вкусное сливочное масло, мелко нарезанную зелень. Далее нужно варить суп где-то полчаса, долив бульон из бараньей головы. После добавьте промытый рис и держите на огне до полного приготовления.
- Параллельно начните взбивать венчиком яйца, постепенно добавляя в них по щепотке муки и выжимая лимон. Хорошо перемешанную смесь вылейте в кастрюлю и вновь медленно перемешайте. Оставьте ещё на две минуты, и готово!
