Тиропита буквально с греческого означает «сырный пирог». Румяные, с хрустящей корочкой кусочки этого сырного пирога продаются на Кипре на каждом углу. Его любят и детишки, и взрослые, потому что это отличный перекус, которым быстро насыщаешься. Главное, при его приготовлении использовать настоящий свежий сыр фета — это основной компонент такого пирога. Время приготовления: 1 час 30 минут.
Ингредиенты
550 г муки
550 г сливочного масла
1,5 чайной ложки соли
500 г феты
200 г молока
7 яиц
150 г муки
полторы чайной ложки белого перца
Способ приготовления
- Для начала займемся тестом. В единой емкости хорошенько перемешайте муку, масло, по ситуации добавьте соль и воду. Замесите тесто, затем скатайте в шар и оставьте в холодильнике на полчаса.
- После того как тесто остудилось, раскатайте его, присыпав его мукой. Затем размажьте сверху сливочное масло, сложите в форме конверта, повторите процедуру и в идеале у вас должно получиться четыре слоя. Получившиеся конвертики поставьте в холодильник еще на 20 минут.
- Далее, из пласта теста нужно скатать рулет, ножом разделите его на восемь равных кусков. Из них раскатайте 8 слоев теста.
- Для начинки сначала хорошенько смешайте муку, сливочное масло, молоко и поставьте на слабый огонь на 5 минут.
- Затем охладите и можно добавить белый перец и поочередно по яйцу.
- Далее, вмешайте в массу фету.
- Настало время выкладывать массу в форму. Предварительно смажьте ее маслом. Сначала кладется лист теста, затем слой начинки, и так до последнего листа.
- Выпекайте около 40 минут при температуре 200 градусов.
Подают этот пирог теплым и делят на треугольные куски, как пиццу. Хорошим дополнением могут стать оливки, свежая зелень, бокал вина.
