ТАВАС — это баранина с рисом и овощами, запеченая в горшке (от местного «тава» - глиняный горшок).
Ингредиенты
Баранина «с косточкой» : 1 кг.
Рис: 2 стакана
Измельченные томаты или томатная паста: 2 стакана
Картофель (нарезанный тонкими ломтями): 2-3 штуки
Нашинкованные луковицы: 2-3 штуки
Любое растительное масло: полстакана
Вода: 4 стакана
Соль и специи
Способ приготовления
1. Мелко нарезать мясо и посолить его;
2. Положить половину полученного объема мяса в горшок (подойдет и Pyrex). Насыпать сверху рис (половину), добавить томатную пасту. Посолить и добавить кумин. Сверху полить маслом (пол-чашки);
3. Высыпать оставшийся рис и выложить оставшееся мясо. Сверху — ломтики картофеля и снова посолить и посыпать кумин. На самый верх выложить мелко порезанные томаты, налить воду и оставшееся масло;
4. Закройте крышку и поставьте в печь (или в духовку). Готовить 3 часа при 175 ºC.
