Вегетарианское блюдо кипрской кухни
Ингредиенты
Колокаси (таро) — 1кг
Лук — 1 шт.
Сельдерей — 3-4 стебля
Оливковое масло — ¼ стакана
Вода — 2 стакана
Томатная паста — 2 столовые ложки
Соль и перец — по вкусу
Сок померанца или лимона — 1 шт.
Способ приготовления
Очистите корнеплод от кожуры, предварительно не моя в воде. Ножом отсекайте куски средней величины. Если вы нарежете ваш колокаси обычным способом, не отсекая куски от середины (как видно на видео), то в процессе готовки корнеплод просто превратится в бесформенное пюре.
Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте нарезанный лук.
Теперь надо добавить куски колокаси и нарезанный сельдерей, перемешать и жарить в течение 2-3 минут.
Растворить томатную пасту в воде и добавить в кастрюлю, вместе с солью и перцем.
Перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 20 минут.
Добавьте сок померанца (или лимона) и варите еще 5-10 минут, до тех пока колокаси не станет мягким, а соус не загустеет.
Подавать готовое блюдо горячим или холодным.
